Начинайте с выбора свежего цыпленка массой около 600-700 граммов. Разрежьте его пополам, чтобы получить две одинаковые части, и удалите лишний жир. Такой подход поможет добиться равномерной прожарки и классической хрустящей корочки.
Обязательно подготовьте маринад, состоящий из чеснока, соли, перца и вашего любимого специи. Натерев им цыпленка, оставьте его мариноваться минимум на 30 минут – это сделает мясо более сочным и ароматным.
Для запекания используйте предварительно разогретую духовку до 200°C. Поместите цыпленка на противень, смазанный небольшим количеством масла или выложите его на решетку для равномерной жарки. Контролируйте время – 35-40 минут достаточно для получения аппетитной корочки и полной готовности мяса.
Как приготовить вкусного цыпленка табака в духовке: пошаговая инструкция
Чтобы добиться хрустящей корочки и сочного мяса, начните с правильной подготовки цыпленка. Обмойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов по коже, чтобы специи лучше проникли и кожа стала более хрустящей.
Маринад и подготовка
Смешайте в миске 3 зубчика чеснока, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку паприки и 2 столовые ложки оливкового масла. Обмажьте цыпленка полностью маринадом, особенно тщательно обработайте кожу. Оставьте на 2 часа или на ночь в холодильнике, чтобы мясо напиталось специями и стало нежнее.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200°C. Постелите пергамент или противень с решеткой. Поместите цыпленка спинкой вниз и накройте его сверху тяжелым предметом, например, тяжелой сковородой, чтобы он равномерно прижался и получился мясистым и плоским. Запекайте 30 минут.