Перед началом приготовления важно правильно подготовить хвост бобра, чтобы добиться насыщенного вкуса и безопасного употребления. Очистите его от грязи и остатков жира, тщательно промойте под холодной водой, а затем отварите в течение 2-3 часов, добавив лавровый лист, перец горошком и лук. Это позволит избавиться от возможных запахов и сделает мясо мягким и сочным.