Начинайте приготовление с выбора свежего минтая и овощей. Хорошо подойдут картофель, морковь, кабачки и болгарский перец. Именно от свежести продуктов зависит вкус готового блюда.
Рекомендуется подготовить рыбу и овощи заранее: очистить, нарезать и оставить на некоторое время в маринаде или специях. Это поможет укрепить вкус и сделать блюдо ароматнее.
Положите минтая на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите овощи вокруг рыбы. Такая раскладка обеспечивает равномерное запекание и хорошую пропекаемость.
Следите за температурой духовки: 180-200°C – оптимальный режим для достижения сочности рыбы и мягкости овощей. Покрытие сверху фольгой или специальным крышкой сохраняет влагу и препятствует пересушке.
Как подготовить минтай и овощи для запекания в духовке
Начните с тщательного очищения минтая от внутренностей, жабр и чешуи. Используйте острый нож и аккуратно снимайте кожу, оставляя филе без пленок и костей, чтобы блюдо получилось мягким и мясистым.
Посолите филе минтая по вкусу и дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы рыба впитала соль и стала более нежной. После этого, промойте его под холодной водой и аккуратно высушите бумажными полотенцами.
Подготовка овощей
Выберите свежие овощи: морковь, картофель, болгарский перец, кабачки, брокколи или цветную капусту. Вымойте их под проточной водой и очистите кожуру, если это необходимо. Для более равномерного запекания порежьте морковь, картофель и другие крупные овощи на куски одинакового размера, около 2-3 см.
Мелкие овощи, такие как перец или кабачки, нарежьте тонкими дольками или кубиками. Для получения яркого аромата и вкуса рекомендуется оставить небольшое количество зелени и чеснока для маринования.