Начните с выбора качественного сыра, который хорошо плавится и имеет насыщенный вкус. Обычно используют твердые сыры, такие как моцарелла, сливочный адыгейский или сыр типа чеддер, нарезая их небольшими кубиками или натерев на терке. Это обеспечит равномерное распределение начинки внутри теста и создаст сочную, тягучую текстуру после запекания.