Если вы хотите снизить потребление жира или увеличить его для определенных целей, важно знать, что по содержанию жира в мясе у этих птиц есть значительные различия. В среднем у утки процент содержания жира превышает показатели гуся, особенно в области кожи, которая считается основным источником жира.
Наиболее жирным считается мясо утки, особенно при использовании кожуры, в то время как гусь обладает менее насыщенным жировым слоем. Поэтому, если вы планируете диету с низким содержанием жира, лучше отдавать предпочтение гусю или удалять кожу у утки перед приготовлением.
Утка содержит меньше жира, чем гусь
Для тех, кто следит за потреблением жира, важно знать, что мясо утки содержит примерно на 50-60% меньше жира, чем гусиное. В среднем, утка имеет около 10-15 г жира на 100 г мяса, тогда как гусь – порядка 20-25 г. Такой разрыв обусловлен физиологическими особенностями животных и их заботой о запасах жира.
Различия в составе жира
Общий баланс жирных кислот у утки и гуся также различается. В основном, у утки количество насыщенных жирных кислот ниже, что делает мясо более диетическим. Гусиное мясо содержит больше насыщенных жиров, что влияет на его калорийность и уровень холестерина.