Чтобы получить идеально пропечённую индейку, следует ориентироваться на её вес и сорт, выбирая оптимальное время запекания. Обычно для индейки массой 4–5 кг потребуется около 2,5–3 часов при температуре 180°C. Для более тяжёлых птиц – 5–6 кг – время увеличивается до 3–3,5 часов. Важно учитывать, что разные сорта, например, молодая или припущенная, требуют различных подходов, так как у них разная плотность и структура мяса. Молодая индейка обычно готовится быстрее, около 15 минут на каждый килограмм, в то время как более зрелая – 20 минут.