Если хотите приготовить настоящий салат Цезарь по классическому рецепту, важно знать его происхождение и человека, который положил начало этому популярному блюду. В большинстве источников указывается, что автором салата является итальянский шеф-повар Цезарь Кардини, работавший в отеле «Плаза» в Мексике в 1924 году. Именно он создал рецепт, сочетавший свежие ингредиенты и оригинальные приёмы подачи, что сделало его настоящим гастрономическим открытием.