Для достижения идеальной готовности дорадо, важно ориентироваться на ее массу. Обычно, при весе до 300 грамм, время запекания составляет около 20 минут при температуре 180°C. Если рыба весит от 300 до 500 грамм, достаточно 25-30 минут. Для более крупных экземпляров весом от 500 до 700 грамм потребуется около 35 минут, а при весе свыше 700 грамм – до 40 минут.