Чтобы сохранить максимальную пользу и насыщенный вкус брокколи, важно правильно подобрать способ приготовления. Обычно рекомендуется готовить ее на пару или короткое время в кипящей воде, избегая длительной термической обработки. При паровой обработке клетчатка и витамины сохраняются преимущественно лучше, чем при варке или жарке, что позволяет получить яркий вкус и насыщенный зеленый цвет.