Начинайте с выбора качественного молока: лучше использовать козье или овечье, чтобы добиться насыщенного и насыщенного вкуса сырa фетакса. Нагрейте молоко до температуры около 32-35°C, аккуратно помешивая, чтобы оно не пригорело. Добавьте в молоко соль и специальную закваску, которая поможет свернуть молочный белок, и дайте ей активизироваться в течение нескольких минут.