Обратите внимание на характерный белый цвет и непрозрачность рыбы. Когда минтай полностью сварен, его мясо становится матовым, а прозрачность исчезает. Это легко проверить, проткнув рыбу вилкой или ножом – мясо должно разделяться на волокна, а сок, выделяющийся при этом, иметь прозрачный оттенок.