Для достижения мягкости и сочности рекомендуется варить утку примерно 1,5–2 часа. Такого времени достаточно для того, чтобы мясо стало деликатным и легко отделялось от костей. Обычно, для утки весом около 2-2,5 кг, достаточно 1,5 часа варки, а для более крупной – до 2 часов и 15 минут. Следите за состоянием кожи и костей, чтобы понять, что мясо достигло нужной степени готовности.