Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочности, начинайте подготовку с правильного разжигания огня. Используйте качественный уголь или древесные брикеты, которые разгораются равномерно и дают стабильное тепло. Не спешите сразу выкладывать продукты на жаркую поверхность – дайте угля прогреться до белого пепельного слоя, это обеспечит равномерную тепловую обработку.