Перед началом приготовления утки важно правильно подготовить мясо, чтобы оно получилось сочным и ароматным. Начните с выбора качественной утки, предпочтительно весом от 1,5 до 2 кг, чтобы добиться равномерной пропекания. Обрежьте лишний жир и удалите остатки пера, чтобы очистить поверхность и обеспечить равномерную корочку при запекании.